人の手で育てるから
おいしくなる。
天然ものに負けない旨みと風味
「日本一黒潮本まぐろ」

天然ものに負けない、
いや、それを超えるほどの旨みと風味は、
人の知恵と手のたまもの。
えさの調達から養殖、加工、保管、出荷まで
すべての過程にマグロのプロ集団がたずさわり、
実現した品質は市場関係者や料理人にも高く評価され、
「全国養殖クロマグロ品評会」で最優秀賞を受賞しました。

日本一の黒潮本まぐろを丸ごと１本お届けいたします。パーティーやイベントなどでマグロ解体ショーを行えば思い出に残るイベントになること間違いありません。

最高の環境で育てた日本一黒潮本まぐろ

道水中谷水産株式会社　
代表取締役社長唐澤 薫

日本一黒潮本まぐろは、サンゴが有名な大月町の2km沖合、潮通しが良い直径50m深さ25mの大きな生け簀で育てています。黒潮の分流が流れてくる鮮やかなブルーの海で、自然の中で泳いでいるようなマグロにとって最高の環境です。
外洋性の潮で養殖をすると、夏の水温が上がりすぎず、冬の水温も下がりすぎない為、常に適正の温度で育成出来るので成長が早く、２年で出荷可能な50kg以上の大きさになります。マグロのエサにもこだわり、自社の漁船で漁獲した鮮度のいいサバやイワシを与えていますので、安心安全です。１年を通して常に美味しいまぐろをご家庭にお届けいたします。

従来の凍結技術は食品へのダメージが大きく、
解凍時にドリップという液体が発生し
旨味成分が流れ出してしまいます。
しかし「プロトン凍結」では、食品ダメージが少なく、
ドリップの発生を最小限に抑える事ができるので、
冷凍前とほぼ変わらない味わいをしっかりキープできるのです。

1. 1：パックに入れたままの状態で10～20分水に浸してください。
2. 2：表面が溶けてきたらパッケージから出し、お皿に乗せて冷蔵庫に入れてください。
   ※真空状態で解凍すると変色の原因になるので必ずパッケージから出してください。
3. 3：30分程したら冷蔵庫からだし、スライスしてお好きな食べ方でお召し上がりください。
   ※冷凍状態でも変色の恐れがあるのでご家庭に届いたらお早めにお召し上がりください。